La seconda serata di cucina presso l’Istituto Panzini di Senigallia ha continuato a farci scoprire il mondo culinario della provincia di Ancona.

La redazione di Senigallianotizie.it ha avuto il privilegio di essere invitata alla serata di showcooking 4 ristoranti organizzata dall’Associazione Provinciale Cuochi Ancona.

Il ristorante Opera Nuova della Marca, con lo chef Alessandro Paoletti coadiuvato dalla pasticcera Sara Accoroni e il patron Mauro Castellani, ha presentato una serie di piatti all’insegna dei sapori della “Cucina di una volta”, accompagnati dai vini del Podere Santa Lucia Morro d’Alba con Lacrima, Verdicchio Brut e Merlot. Emanuele Pierandrei ci ha illustrato le caratteristiche ed i vari abbinamenti dell’azienda Biologica Podere Santa Lucia, un’azienda biocertificata.

Tra i piatti proposti, il “Tortino di parmigiano, mousse di mortadella e aceto balsamico” ha stupito il pubblico con la sua combinazione unica di sapori e consistenze. Il “Riso, zucca, ciauscolo e semi di zucca” è stato un altro successo, offrendo un equilibrio perfetto di sapori dolci e salati.

Il “Coniglio in porchetta, crema di casciotta di Urbino e olio al finocchietto” ha dato un tocco rustico alla serata, mentre la “Bavarese al cioccolato bianco, miele e tartufo” ha concluso la serata in dolcezza.

In generale, la serata di showcooking ha confermato il talento culinario della provincia di Ancona e ha lasciato ai presenti un ricordo indimenticabile di sapori e sensazioni culinarie.

La redazione di Senigallianotizie.it ringrazia l’Associazione Provinciale Cuochi Ancona per l’invito che vi dà appuntamento per il 21/02/2023 con il ristorante Mercato – Trattoria Pop di Senigallia.