Fino al 16 giugno nei giardini della Rocca Roveresca di Senigallia si potrà gustare la cucina tipica delle Marche firmata dallo chef pluristellato Mauro Uliassi. L‘Uliassi Street Food Good si potrà trovare infatti nei giardini  del castello, in occasione della 10° Rievocazione Storica Settimana motoristica “Città di Senigallia”.

“Siamo molto felici di partecipare con il nostro progetto di cucina da strada” spiega Mauro Uliassi “Uno dei grandi piaceri della vita è il cibo. Ancora più grande è il piacere di sgranocchiarlo per strada, perchè colti da un appetito frettoloso. Quando si mangia per strada, il gusto del cibo sembra quasi diverso. Questo genere di riflessioni, ci ha portato a sviluppare il nostro concetto del cibo da strada. Un cibo di qualità, spogliato di tutte le sovrastrutture del servizio, ridotto soltanto a cibo da tenere in mano, pronto per soddisfare il bisogno della fame“.

Un cibo poco costoso, un pasto tradizionale, facilmente identificabile, ma gourmant da assaporare con un buon bicchiere di Verdicchio o di birra o uno spaziale mojto frozen.

E’ questa la ricetta di Uliassi che, con la sua postazione mobile, lancia il trapizzino, tramezzino che magicamente diventato pizza da una idea dell’amico Stefano Callegari con cui Uliassi ha avviato una collaborazione e da cui ha imparato a fare l’impasto e a cucinarlo.

Ma all’Uliassi Street Good non solo trapizzini ma anche calamaretti fritti e sardoni al cartoccio, ali di pollo croccanti con maionese al lime, bomboloni, il tiramisù da strada.

Tutto ciò può rappresentare un nuovo “Rinascimento della cucina italiana low-cost” e lancia un messaggio ai giovani cuochi, cioè quello di iniziare per strada la loro professione di “chefpatron”.