In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione svoltasi lo scorso 16 ottobre, ActionAid, organizzazione non lucrativa (onuls) impegnata nella lotta alle cause della povertà e dell’esclusione sociale presente in 50 Paesi al mondo con programmi a lungo termine in Asia, Africa e America Latina, ha proposto la propria “ricetta” contro la fame grazie ad una efficace collaborazione con l’Istituto alberghiero “Alfredo Panzini” di Senigallia.

I giovani cuochi, inseriti in un contest di cucina, hanno avuto la possibilità di conciliare le proprie qualità ai fornelli con i temi della sostenibilità e della solidarietà, grazie a un percorso teorico e pratico sul cibo inteso come diritto umano.

“Il cibo rappresenta un elemento imprescindibile per l’uomo – ha dichiarato il professor Serritelli in occasione della presentazione del progetto –. Troppo spesso dimentichiamo che la maggior parte degli alimenti che scartiamo possono essere riutilizzati a pieno in tanti altri modi. La scuola alberghiera è molto attenta a queste problematiche che molti di noi, purtroppo, sottovalutano“.

“Tutti pensano che le drammatiche situazioni dovute alla scarsità di cibo siano lontane anni luce da noi – ha ribadito la responsabile ActionAid della Regione Marche Silvia Mariotti –. In realtà circa 900 milioni di persone sparse in tutto il mondo vanno a letto con la pancia vuota, perciò il nostro intento è quello sensibilizzare la comunità e di valorizzare al massimo il lavoro dei più giovani per dire definitivamente no allo spreco alimentare“.

Nelle Marche saranno proprio i più giovani ad attuare questa ricetta, dopo la collaborazione tra ActionAid e l’Istituto Panzini che ha visto coinvolti circa 100 studenti delle classi terze del corso di cucina attraverso un percorso con l’attenzione incentrata soprattutto sul tema dello spreco alimentare.