Ingredienti per 4 persone
fusilli integrali g 240
cime di broccoletti g 200
cune di cavolfiore g 200
burro g 40
pecorino sardo
salvia
sale

Mondate i broccoletti e il cavolfiore, staccandone le cimette e sciacquatele in più acque.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, al bollore, salatela, quindi lessatevi i fusilli insieme con le cimette.
Fate soffriggere il burro in una padellina e profumatelo con alcune foglie di salvia. Scolate la pasta e le verdure non appena saranno giunte a cottura (circa 10′).
Mettetele in una ciotola scaldata. Conditele con il burro e la salvia completando con il formaggio pecorino grattugiato a filetti.
In alternativa, per completare il piatto usare la ricotta dura affumicata e cavolfiore e broccoletti surgelati.