Sabato 20 luglio 2024, alle ore 17:00, si terrà l’inaugurazione del secondo punto vendita di Ezio il Salumiere, denominato Ezio il Salumiere 2.0, situato a Senigallia.

 

La nuova apertura rappresenta un’importante tappa nel percorso professionale di Ezio Frattari, un esperto salumiere che ha dedicato la sua vita alla qualità e all’eccellenza gastronomica.

 

 

Ezio Frattari nasce a Corridonia, nelle Marche, nel gennaio del 1974. Fin da giovane, per motivi economici, inizia a lavorare alla Conad a soli 14 anni, dove apprende l’arte del salumiere. Nonostante il desiderio di diventare ingegnere navale, Ezio continua la sua carriera nella salumeria, perfezionando le sue competenze nel settore. Dal 1988 al 1999, lavora a Corridonia, per poi trasferirsi a Tolentino, dove lavora per Saipa di Tolentino e successivamente per il supermercato Tigre a Macerata fino al 2021.

Durante questi anni, Ezio sviluppa una profonda passione per la creazione di panini e per la ricerca della qualità. Dedica il suo tempo libero a imparare tecniche di disossatura e a visitare salumifici e caseifici per comprendere a fondo i processi di produzione. Questo impegno lo porta a diventare un vero e proprio cultore della qualità, convinto che mangiare bene e sano sia fondamentale.

Nel 2021, Ezio decide di mettersi in proprio, acquistando una piccola salumeria a Tolentino, conosciuta come Stazione Levoni. Qui, offre prodotti locali di altissima qualità, privi di conservanti e provenienze estere. Grazie a questa filosofia, il negozio riscuote grande successo.

 

Con l’apertura del nuovo punto vendita a Senigallia, Ezio porta avanti la sua missione di offrire prodotti locali e di eccellenza. Il nuovo negozio, situato in via Ugo Bassi 25, accanto al ristorante pizzeria “Vicoletto da Michele”, offrirà non solo salumi e formaggi, ma anche panini gourmet, sfizioserie per aperitivi e un servizio a domicilio.

Ezio ha scelto Senigallia per la sua rinomata cultura del buon cibo, considerandola la città ideale per lanciare questa nuova avventura. La passione di Ezio per la creazione di panini e la sua attenzione alla qualità lo hanno portato a essere invitato in varie località italiane, come Canazei e altre piazze, per presentare le sue specialità.

Tra le creazioni di Ezio, si distinguono il panino marchigiano con ciauscolo, cicoria e pecorino, il panino di Natale con galantina di pollo, cicoria e insalata russa, e il panino Modicano con ventricina piccante, formaggio stracciatella, cioccolato fondente e semi di anice. Ogni panino racconta una storia e riflette l’amore di Ezio per il gusto e le tradizioni locali.

 

Vi aspettiamo numerosi all’inaugurazione di Ezio il Salumiere 2.0 per scoprire e assaporare le eccellenze gastronomiche di Ezio Frattari e della sua famiglia.

 

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