Il primo appuntamento del “Corso Showcooking 4 Ristoranti” presso l’Istituto Panzini di Senigallia, tenutosi martedì 30 gennaio 2024, è stato un successo straordinario. La serata è stata organizzata dall’Associazione Provinciale Cuochi Ancona e ha visto la partecipazione del rinomato Ristorante Tajamare di Senigallia.

Lo chef Massimo Biagioli, affiancato dai suoi collaboratori Giacomo Buontempi, Matteo Sebastianelli, il pasticcere Damien Lariche e la sfoglina Alessandra Londei, ha regalato agli ospiti un’esperienza culinaria unica, presentando quattro portate straordinarie. La presenza del proprietario del ristorante, Cristian Ramazzotti, patron anche dello Scalo zero e dell’Acquapazza ha aggiunto un tocco personale e un’atmosfera accogliente all’evento.

I piatti preparati durante la serata sono stati:

CRUDITÉ DI CROSTACEI SU TORTINO DI PATATE CON TARTUFO NERO

Una deliziosa combinazione di crostacei freschi e croccanti, accostati a un morbido tortino di patate arricchito dal profumo e dal sapore del tartufo nero.

CAPPELLACCI AL NERO DI SEPPIA RIPIENI DI MAZZANCOLLE E BURRATA CON SUGO DI SCAMPI

Cappellacci preparati con il caratteristico nero di seppia, con la pasta sfogliata al momento, farciti con mazzancolle e burrata, e conditi con uno squisito sugo di scampi.

FILETTO DI BACCALÀ IN OLIO DI COTTURA CON CIME DI RAPA E SALSA ALLE PERE E SENAPE

Un piatto principale che presenta un filetto di baccalà cotto con perfezione nell’olio, accompagnato da cime di rapa e una salsa raffinata a base di pere e senape.

LA MELA DEL PECCATO

Un dessert irresistibile e peccaminoso per concludere la serata in dolcezza.

I vini offerti dalla Tenuta Pieralisi, presentati con maestria da Sergio Francesconi, hanno completato l’esperienza culinaria, offrendo agli ospiti un perfetto abbinamento con ogni portata.

L’entusiasmo generato dalla serata conferma l’elevato livello del “Corso Showcooking 4 Ristoranti” e promette appuntamenti altrettanto eccellenti nelle prossime tre serate. Un’occasione imperdibile per tutti gli amanti della buona cucina e delle eccellenze enogastronomiche del territorio.