E’ dolcissima, questa settimana, l’atmosfera in “cucina” a Senigallia Notizie. Dolce come la ricetta che ci presenta Luca Santini, chef dell’hotel Turistica di Senigallia, docente all’IIS Panzini e presidente dell’Unione Regionale Cuochi Marche, il quale ci concede gentilmente la pubblicazione di alcuni piatti con la sua firma e i suoi consigli di preparazione, con i quali anche voi lettori potrete cimentarvi, provando a cucinarli e servirli in tavola, per stupire e far leccare i baffi ai vostri ospiti.

Muffin al cacao senza lattosio

Ingredienti
Farina 00 gr. 250
Cacao gr. 25
Zucchero di canna gr. 200
Acqua tiepida n. 60
Agente lievitante gr. 15
Latte di soia ml. 200
Olio di girasole ml. 80

Procedimento
In un recipiente mescolare lo zucchero con il latte, aggiungere l’acqua e l’olio.
Setacciare il cacao, la farina ed il lievito.

Unire alcomposto e girare accuratamente con una frusta affinchè ilcomposto risulti liscio e dall’aspetto lucido.

Versare il composto ottenuto negli stampinida muffin.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti.

Ricetta di Luca Santini
Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Marche
Docente presso l’IIS A. Panzini
Consuente di Cucina presso l’Hotel Turistica di Senigallia