Sofia Battistelli, alunna del professor Vittorio Serritelli dell’I.I.S. “A. Panzini” di Senigallia, insieme al suo piatto sono i protagonisti di questo appuntamento della rubrica settimanale di cucina di SenigalliaNotizie.it. La ricetta proposta dallo studente è quella dei Tortellini di pesce. Ecco ingredienti e procedimento per prepararli!

Ingredienti per 10 persone:
Pasta all’uovo
1kg di farina
8 uova
2 tuorli
Sale e olio qb

Farcia per tortellini
Metà cipolla
4 zucchine

Sugo di pesce
Aglio e olio qb
Acciughe
Filetti di sogliola tagliati a cubetti

Preparazione:
Pasta all’uovo
Fare la fontana con farina e uova e aggiungere sale e olio

Farcia per tortellini
Far rosolare la cipolla tritata, e tagliare a fette le zucchine farle cuocere e poi frullare tutto

Sugo di pesce
Far rosolare l’aglio e acciughe, poi aggiungere la sogliola

Buon Appetito
Ricetta di: Sofia Battistelli, classe 3C cuc I.I.S. “A. Panzini” Senigallia