C’è anche il senigalliese Mauro Uliassi (ed il suo omonimo ristorante) nella ristrettissima cerchia degli Chef a ‘5 Cappelli’. Sul gradino più alto, insieme ad altri cinque illustri colleghi, lo chef nostrano si è guadagnato un posto nel gotha della ristorazione italiana stilato come ogni anno dalla Guida dei Ristoranti Italiani dell’Espresso.

A pari merito con Uliassi troviamo Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa e Niko Romito. Il prestigioso riconoscimento arriva in un anno ricco di cambiamenti, per certi versi epocali, nel prestigioso volume: per la prima volta la guida abbandona la votazione in decimali a favore della più snella assegnazione in ‘Cappelli’. In classifica anche l’altro Chef senigalliese Moreno Cedroni che si aggiudica tre ‘Cappelli’ ed entra di diritto nei 53 ristoranti migliori d’Italia.