Gli chef giudicano i colleghi e inseriscono tra i big anche Mauro Uliassi. Il ristoratore senigalliese compare infatti nella classifica, appena pubblicata dal magazine specializzato Le Chef, dei 100 migliori chef al mondo, secondo il giudizio dei colleghi.

A 512 ristoratori con almeno 2 o 3 stelle nella guida Michelin, è stato chiesto di indicare i nomi dei ristoranti dei colleghi preferiti, dopo averne però assaggiato obbligatoriamente la cucina.

Il migliore è risultato il francese Pierre Gagnaire; gli italiani tra i primi 100 sono nove: il primo è Massimo Bottura, nella Top 50, ma tra gli altri otto c’è anche Mauro Uliassi.