Cibo, spreco e rifiuti: puntata molto interessante quella del secondo pomeriggio del CaterRaduno 2012.  Gli alimenti sono stati decisamente “sulla bocca dei conduttori e del pubblico”. Ospite di punta  Andrea Segre e lo chef nostrano Moreno Cedroni, il quale hanno introdotto – con l’ausilio di Massimo Cirri, intervenuto ancora in collegamento telefonico- la Cena dei Mille del 26 giugno.Qual è il cibo che sprechiamo più frequentemente? Perchè?
A questi interrogativi cerca di dare risposta la puntata pomeridiana di stamane.
L’inizio della puntata è tutta per Massimo Cirri, il quale – come il giorno prima – interviene al telefono e spiega al pubblico come è stata concepita l’idea della Cena:

Incalza appunto la Cena contro gli sprechi – a Piazza del Duca e sul prato della Rocca Roveresca, martedì 26 giugno alle 21 – quindi l’attenzione è concentrata su di essa.

Cena che è stata resa possibile grazie all’aiuto della Cooperativa “La terra e il cielo” (attiva in tal senso dal 1980) che ha fornito gli alimenti a km 0 e i volontari (tra cui anche alcuni giocatOri della Vigor Senigallia), e soprattutto dal tocco magico del celebre  cuoco senigalliese Moreno Cedroni.

Proprio Cedroni è stato presente sotto il gazebo della spiaggia libera del Ponterosso per dare qualche anticipazione sul menu sostenibile di stasera, fatto di cibo in eccessi che non finirà dentro un “inceneritore”, o secondo altri “termovalorizzatore”.

Lo chef di Senigallia –  parfrasando e ribaltando il significato – ha detto: “Questo cibo è stato valorizzato col calore, nel senso che è stato cotto, poi al momneto della cena verrà nuovamente scaldata e servita al piatto, senza creare file. Non sarà una ‘cena dei poveri’, ma piuttosto un’accoglienza calorosa (“appunto)“.

Questa la cornice. Ma il pubblico è chiamato a intervenire e a dire quale tipo di cibo cestinano più frequentemente e come gestiscono il proprio frigo.

Il tutto sotto gli occhi e i consigli di Andrea Segrè – già noto a Senigallia per essere stato a presentare il progetto Last minute market per il recupero a fini benefici di prodotti alimentari e non, rimasti invenduti, Aldo Bonomi della Cooperativa “Terra e Cielo” e di Luca Falasconi, ricercatore presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna e docente di Politica agraria e sviluppo rurale, è co-fondatore e socio di Last Minute Market.

Dai sondaggi effettuati dai due giovani conduttori Sara Zambotti e Paolo Maggioni risulta che il cibo più scartato sono i prodotti ortofrutticoli, le uova e i yogurth. Oppure che in qualcuno alberga un ossessivo “horror vacui” che spinge a tenere sempre pieno il frigorifero, salvo poi buttar via quanto è scaduto.

Sotto gli occhi dell’apprensivo e dell’ “incazzatissimo” Segre è stato anche citato l’esempio dei nostri nonni, che in tempo di magra riutilizzavano il cibo che avanzava e coglievano pomodori ancora verdi per farli maturare…

Non sono mancate le tracce delle canzoni che andranno all semifinali del CaterradInno. Sfortunatamente alla sfida non prenderà parte il senigalliese Lorenzo Artegiani.