I semi di veccia, grano, cece, favino, cicerchia vengono piantati in un vaso agli inizi della Quaresima. Poi vengono fatti crescere al buio, in modo tale che assumano coloriture chiare, forme inusuali che tendono in senso orizzontale, irregolare, appunto per l’assenza di luce. Il giorno del Giovedì Santo le piante così cresciute, con queste singolari conformazioni, vanno ad ornare gli altari delle chiese dove è custodita l’Eucarestia, detti impropriamente “Sepolcri”.