Saper cucinare il brodo di carne significa poter preparare la base di molti piatti: per questo motivo il Grande Max, in questo appuntamento della rubrica di cucina di Senigallia Notizie, ha deciso di consigliarvi come preparlo. La classica ricetta del brodo di carne è semplice da prepare, e vi sarà utile per la preparazione di piatti di carne, pasta fresca, risotti, minestre e tanto altro.

INGREDIENTI per 6 persone:

800 gr di carne mista: manzo, vitello, gallina
700 gr di OSSA di carne bovina
3 l di ACQUA
2 CAROTE
2 coste di SEDANO
1 pezzetto di POMODORO
2 CIPOLLE
PEPE q.b.
3 cucchiai di SALE grosso
4 chiodi di GAROFANO
1 ramo di PREZZEMOLO

DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 2 h 30 m

PROCEDIMENTO:

Mettere la carne in una casseruola con l’acqua fredda, portare lentamente a ebollizione, schiumare se necessario e salare.

Aggiungere le verdure mondate, lavate e tagliate a pezzetti; coprire e lasciare sobbollire per un paio d’ore.

Lasciar raffreddare e filtrare il brodo.