Sui fornelli della cucina di 60019.it nuovo appuntamento con un piatto di pesce adatto alle festività natalizie, soprattutto per il cenone dell’ultimo dell’anno: zuppa di gamberetti con lenticchie. La ricetta è stata provata e molto apprezzata dal Grande Max, grazie al consiglio di "Arrecife – Sapore di Mare" di Senigallia.

INGREDIENTI per 4 persone:

200 g di LENTICCHIE in barattolo
500 g di GAMBERETTI SGUSCIATI
200 g di PINOLI, 1 PATATA
2 cucchiai di VERDURE per soffritto
1 l di BRODO VEGETALE
1 ciuffo di PREZZEMOLO
1/2 CUCCHIAINO di CURRY
4 fette di PANE CASERECCIO
OLIO EXTRAVERGINE d’OLIVA, SALE, PEPE q.b.

DIFFICOLTA’: bassa
TEMPO: 30 minuti

PREPARAZIONE:

Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente e mettetele a sgocciolare, poi pelate la patata e fatela a pezzetti piccoli. Prendete le verdure per il soffritto che avete precedentemente preparato e fatele rosolare in una casseruola con un filo di olio, poi unite le lenticchie e la patata ridotta a dadini.
Fate cuocere qualche istante, irrorate con il brodo caldo e lasciate cuocere a fiamma viva finchè tutti gli ingredienti risulteranno teneri.

Mettete tutto nel frullatore tranne un cucchiaio abbondante di lenticchie intere. Una volta frullato il tutto rimettete il composto nella casseruola, aggiungete il curry, i gamberetti e il cucchiaio di lenticchie lasciato da parte, aggiustate di sale, insaporite con una spolverata di pepe e fate cuocere qualche minuto ancora. Infine tagliate il pane a cubetti e tostatelo in forno.

Spolverizzate la crema con il prezzemolo tritato e servite in tavola con i crostini di pane caldi.

UN CONSIGLIO IN PIU’

I gamberetti possono essere sostituiti con delle seppie.

Sapore di Mare – ARRECIFE S.R.L.
via R.Sanzio,203/1
60019 Senigallia AN
Tel: 071 659641
Web: www.arrecife.it
Mail: info@arrecife.it