Il Ristorante Pizzeria Michele da Ale di Senigallia si distingue nel panorama marchigiano dal 2004, anno dell’inaugurazione, per l’attenzione ai gusti e alle intolleranze alimentari dei clienti.
Alessandro Coppari, titolare del ristorante, pizzaiolo e appassionato di cucina, ha saputo creare e specializzarsi in menù personalizzati per i celiaci e nelle lavorazioni con farinealternative come il Kamut.

Questa attenzione viene riposta nell’offrire ai clienti con intollerenze alimentari la possibilità di cenare con gli amici al ristorante: essi possono infatti trovare a Senigallia da Michele da Ale tutti i piatti, dagli antipasti ai dolci, alle pizze e anche le bevande adatte alle loro esigenze e alla loro salute.

La pizzeria di Michele da Ale di Senigallia, è famosa per il ricco menu, offrendo quattro tipi diversi di pizza: la pizza classica tonda, la pizza al metro, la pizza al kamut e la pizza senza glutine. Alessandro Coppari per preparare gli impasti di tutte le sue pizze utilizza anche farine biologiche, con lavorazione e lievitazioni di 36/48 ore; il risultato è evidente, pizze leggere e gustose dopo la cottura nel forno a legna.

La pizza al metro, specialità del ristorante sul lungomare Da Vinci di Senigallia, viene preparata con lunghe lievitazioni dell’impasto, permettendo così un’alta digeribilità e fragranza del prodotto.
Ai clienti della pizzeria Michele da Ale, questa pizza, dalle dimensioni appunto di 1 metro, viene servita su un tagliere con quattro gusti a scelta del cliente, o mezzo metro a due gusti.

Per chi segue un’alimentazione alternativa a quella del grano comune, Michele da Ale propone la Kamut Pizza: una squisita alternativa alla pizza tradizionale con farina derivata dal grano Kamut. Questa varietà contiene dal 20 al 40% in più di proteine, percentuali più elevate di lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali nonché caratteristiche di elevata digeribilità.

Anche la Pizza senza Glutine di Michele da Ale di Senigallia è molto apprezzata dai clienti: l’impasto della pizza viene preparato con attente lavorazioni, specifici ingredienti privi di glutine e una cottura su pietra refrattaria. Questo permette alla Pizzeria Michele da Ale di essere un punto di riferimento per chi ha intolleranze alimentari o disturbi di celiachia.

Varia è la scelta anche tra le birre da abbinare ad ogni diversa tipologia di pizza: oltre a "Saison Dupoint", "Blanche de Namur", "Hb", "Augustiner Malheur" e "Kwak", ovviamente non potevano mancare da Michele da Ale di Senigallia le birre senza glutine "Estrella Daura" e "Ambar".

Il Ristorante Pizzeria Michele da Ale si trova a pochi metri dalla Spiaggia di Velluto di Senigallia, ed è aperto durante la settimana dalle 19 alle 01, mentre il sabato e la domenica durante la stagione estiva, anche a pranzo dalle 13 in poi.

Ristorante Pizzeria Michele da Ale
di Alessandro Coppari
Lungomare Da Vinci 33
Senigallia (AN) – 60019
Tel. +39.071.60578
Web: www.micheledaale.it
Mail: info@micheledaale.it

di Barbara Baldassari