Ancora una ricetta in collaborazione con il nostro esperto "Il Grande Max" e "Sapore di Mare – ARRECIFE" di via R. Sanzio, 203/1 Senigallia. Il piatto che proponiamo questa settimana per la rassegna culinaria di 60019.it è un primo, le linguine alla cernia con pistacchi: un piatto semplice da preparare, veloce, ma che lascerà tutti particolarmente soddisfatti.

LINGUINE ALLA CERNIA CON PISTACCHI

INGREDIENTI per 4 persone:

400 g di LINGUINE
500 g di FILETTI DI CERNIA  
1 CIPOLLOTTO
1 costa di SEDANO
2 spicchi di AGLIO
1 mazzetto di PREZZEMOLO
1 bicchierino di GIN
OLIO EXTRAVERGINE d’OLIVA
PISTACCHI FRESCHI tritati
PEPERONCINO

DIFFICOLTA’: bassa
TEMPO: 20 minuti

PREPARAZIONE:

Tagliate i filetti di cernia a tocchetti e metteteli da parte. Tritate la costa di sedano e fatela soffriggere unitamente al cipollotto tagliato a rondelle e agli spicchi di aglio interi. Nel frattempo tagliate la zucchina a julienne e tritate grossolanamente i pistacchi.

Quando il soffritto sarà pronto aggiungete la cernia facendola saltare a fuoco vivo per un paio di minuti. Sfumate con il gin e unite i pomodori, spellati e privi di semi, a dadini. Due minuti prima che la cottura sia ultimata unite i pistacchi e la zucchina.

Togliete gli spicchi d’aglio. Scolate le linguine al dente e fatele saltare in padella unendo il peperoncino e il prezzemolo tritato.

Sapore di Mare – ARRECIFE S.R.L.
via R.Sanzio,203/1
60019 Senigallia AN
Tel: 071 659641
Web: www.arrecife.it
Mail: info@arrecife.it