Ingredienti per 4 persone
g. 600 24 bocconcini di cernia già puliti
g. 120 24 fettine di pancetta
un piccolo ananas maturo-olio d’oliva-sale-pepe in grani

Preparate 8 spiedini, infilando su ciascuno 3 bocconcini di cernia alternati con 3 fettine di pancetta arrotolata ad involtino e 2 fettine di ananas piegate in quattro.Condite gli 8 spiedini con sale, pepe macinato, un filo d’olio e cuoceteli sulla griglia ben calda, voltandoli per farli colorire uniformemente (in tutto 5′).Serviteli subito, caldi, accompagnati dal reesto dell’ananas ridotto a fettine sottili.

Il Grande Max