Ingredienti per 1 persona
calamaretti piccoli g 150
finocchio pulito g 90
un’arancia
olio extravergine d’oliva
sale

Pulite i calamaretti e lavateli bene. Tagliate a julienne il finocchio e cuocetelo a vapore.
Dopo circa 3’unite i calamaretti e continuate la cottura per non più di un minuto.
Pelate a vivo l’arancia e separate gli spicchi, raccogliendo il succo e tenendo da parte qualche pezzetto di buccia.
Condite i calamaretti, mescolati ai finocchi, con poco olio, il succo d’arancia, gli spicchi, qualche filetto di buccia e pochissimo sale.

Il Grande Max