Spiedini di tacchino alla portoricana
a cura del Grande Max
Ingredienti per 4 persone
800 g di polpa di tacchinoananassucco di limonepeperoncinooliosale
Fate una marinata con due parti di olio e una di succo di limone ( o di lime, che è il limoncino dei Caraibi), un pizzico di sale e un peperoncino piccolo, di quelli piccantissimi, spezzettato.
Tagliate a tocchetti la polpa del tacchino e mettetela dentro a marinare per qualche ora.
Al momento opportuno, tirate fuori i pezzi di carne, sgocciolateli, strizzateli un poco, infilateli sugli spedini, alternati con pezzetti di ananas fresco, e cuoceteli normalmente sulla griglia, bagnandoli durante la cottura con un poco del liquido della marinata.
Il Grande Max
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