Pane, bontà al naturale. Che lo si gusti con un filo d’olio o che lo si abbini con ingredienti ricercati, è sempre una delizia. L’importante è assaporare tutti i possibili abbinamenti tradizionali o fantasiosi. Ancora più pregevole diventa allora la collaborazione attivata quest’anno da Pane Nostrum con Slow Food – Condotta dei Galli Senoni, Senigallia, che per tutta la durata della manifestazione propone i rinomati Laboratori del gusto.
Un’occasione per scoprire il matrimonio tra pane e prodotti locali che fanno l’eccellenza marchigiana sulla tavola. Dai salumi ai formaggi ai grandi vini prodotti dalle aziende locali, il pane accoglie i sapori, li esalta, li sottolinea, li smussa. Per scoprire tutte queste sfumature del gusto, l’appuntamento con i Laboratori del gusto è tutte le sere alle 19.30, a palazzetto Baviera. Gli incontri sono a pagamento.
Prima dei laboratori, dalle 19 alle 19.30 ci sarà Aspettando Slow Food musica in giardino.
Info per prenotazioni: 338.4861951 o 071.64344
Ecco nello specifico i dettagli dei Laboratori:
Giovedì 14Pane e salumi: due artigiani a confronto.
I salumi dell’Azienda Biologica Doriano Scibè di Grottazzolina incontrano i pani di Giugliano Pediconi e due rossi marchigiani. I pani proposti sono a legna, salato e aromatico che verranno abbinati appunto a salumi e a due rossi: Rosso Conero "Julius Strologo" e Rosso Piceno Maschio da Monte "Santa Barbara".
Venerdì 15Pane e Formaggio: il sapore del latte Crudo.
Degustazione di due tipi di formaggi: Vaccini di Eros Scarafoni di Belmonte Piceno e Pecorini dei Monti Sibillini (Presidio Slow Food) in abbinamento a pani salati dalla crosta dura e crosta morbida.
I vini proposti sono Le Vaglie di Santa Barbara e il "Podium" Garofoli.
Sabato 16Attenti al Lardo: lardi aromatici e salumi a base di lardo
Sarà proposti lardo regionale, lardo Colonnata, lardo Arnaud (una spalletta e un guanciale) in abbinamento a pani naturali ed aromatici e ai vini Offida Bianco Pecorino Podere Collevecchio Cocci Grifoni e Le Merlettaie – Ciù Ciù.
Domenica 17Nobiltà a tavola: Cosce d’autore e grandi bianchi
I presenti potranno apprezzare l’abbinamento tra prosciutto, culatello e fiocco "Furcinon Senigallia", con pani a lievitazione naturale e tre grandi bianchi: Franciacorta Satén, Sauvignon Villa Russiz, Verdicchio Le Giuncare di Monteschiavo.