Ingredienti
3 carciofi tagliati finemente
24 foglie di salvia con peduncolo lungo ben lavata e asciugata
acciughe freschissime private della spina e ben pulite
acqua gassata
ghiaccio
farina bianca
sale
sapa
olio per friggere

Preparate la tempura aggiungendo l’acqua alla farina e qualche cubetto di ghiaccio.
Posizionare i filetti di acciuga sulle foglie di salvia.Passateli nella tempura e friggeteli in olio ben caldo fino alla cottura.Asciugateli e sistemateli in un piatto.Friggete i carciofi e fate un ciuffetto al centro del piatto.Cospargete con gocce di sapa e servite.

Il Grande Max