"A Roma ce se magna la pulenta; i Marchigiani che ne magna tanta l’aguzza l’appetito e li tormenta". Marchigiani come grandi consumatori dell’"oro giallo", la classica farina di mais che all’inizio del secolo scorso era il principale alimento di una cucina povera come quella dei nostri contadini. Lo ricorda in alcuni versi anche Giovanni Crocioni, scrittore commemorato ad Arcevia lo scorso mese di novembre. Ora la tipica polenta è diventato cibo ricercato, ambito sulle tavole dei buongustai di ogni ceto sociale….continua