Si terra’ il 17-18-19 Ottobre prossimo nel Centro Storico di Rosora (An) la 9^ edizione della Festa della Sapa.La sapa e’ una sostanza caramellosa simile alla marmellata, ma un po’ piu’ liquida che si ottiene facendo bollire il mosto per 24 ore in recipienti di rame. Il risultato e’ questo “caramello” che una volta si usava per condire la polenta o per fare dolci (squisiti sono i cavallucci).Rosora si propone nei giorni della festa, il ritorno alle tradizioni ed usanze contadine, il riscoprire le antiche pietanze e sapori.Nel centro storico riaprono le antiche botteghe (il calzolaio, il fabbro, la farmacia, il fornaio, il bottaio), ma soprattutto riaprono le vecchie cantine dove giacciono ancor oggi le enormi botte di rovere (stupenda quella del Pievano!!).L’atmosfera, soprattutto di notte illuminata da torce, e’ davvero suggestiva meritando sicuramente una passeggiata.
di Loris Nacciarriti